En un mercado laboral cada vez más competitivo, contar con una certificación que abra puertas de manera rápida y efectiva es invaluable. Entre todas las opciones de capacitación, el curso de Manipulación de Alimentos se destaca como un verdadero “pase de movilidad laboral”, especialmente en sectores que mantienen una constante demanda de personal.
Datos Duros que Hablan por Sí Solos
La necesidad de manipuladores de alimentos certificados es clara y está respaldada por cifras concretas. Según el Banco Central de Chile, el sector de Alojamiento y Servicio de Comidas mostró un crecimiento interanual del 7.4% en 2023, muy por encima del promedio de la economía, lo que se traduce en una continua creación de puestos de trabajo. Adicionalmente, la Cámara Nacional de Comercio (CNC) reporta que el retail, otro gran demandante de esta certificación, es uno de los principales empleadores del país.
Un argumento cualitativo crucial es el marco legal. El Decreto Supremo N° 977/96 del Reglamento Sanitario de los Alimentos establece la obligatoriedad de esta certificación para todos los trabajadores que intervengan en los procesos de elaboración, almacenamiento y distribución de alimentos. Esto no es una sugerencia, es un requisito legal. Por lo tanto, para cualquier persona que busque insertarse en restaurantes, hoteles, supermercados, fábricas de alimentos, casinos o incluso servicios de delivery, este curso no es opcional; es el primer peldaño en su carrera.
Potencialidades y Oportunidades del Sector
Las ventajas de obtener esta certificación van más allá del cumplimiento normativo:
- Rápida Inserción Laboral: Es uno de los cursos más cortos y accesibles, pero su impacto en la empleabilidad es inmediato. Un postulante con el carnet de manipulador de alimentos visible en su currículum tiene una ventaja significativa sobre quien no lo tiene.
- Versatilidad y Estabilidad: La necesidad de consumir alimentos es permanente, lo que convierte a este sector en uno de los más resilientes ante las fluctuaciones económicas. La certificación es válida para una amplia gama de industrias, ofreciendo versatilidad geográfica y entre distintos tipos de empresa.
- Fundamento para el Emprendimiento: Para quienes aspiran a iniciar un negocio propio, como una cocina de producción o un emprendimiento de pastelería, este conocimiento es la base para garantizar la inocuidad de sus productos, proteger la salud de sus clientes y cumplir con la normativa sanitaria.
- Responsabilidad Social: Más allá de los beneficios individuales, esta capacitación tiene un impacto colectivo. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), las enfermedades de transmisión alimentaria representan un importante problema de salud pública. Un manipulador certificado es la primera barrera de defensa para prevenir intoxicaciones y brotes, protegiendo a la comunidad.
En un contexto donde la empleabilidad requiere de credenciales concretas, el carnet de Manipulador de Alimentos es una de las inversiones con mejor retorno. Es un requisito legal, una necesidad operativa para las empresas y una herramienta poderosa para cualquier trabajador. No solo facilita el acceso a un mercado laboral dinámico y en crecimiento, sino que también entrega las competencias esenciales para desempeñarse con responsabilidad y calidad, contribuyendo tanto al desarrollo profesional individual como a la salud pública de todo el país.
